Perfect as it is!

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About our Cheese

O terroir português, os seus perfeitos pastos verdes originam os sabores genuínos dos queijos portugueses, produzidos com toda a paixão.

Portugal é conhecido pelos seus excelentes pastos e, na história nacional, a pastorícia foi sempre um estilo de vida ou uma atividade tradicional importante, sendo o queijo português a “estrela”. A produção de queijo é uma arte e este é um importante elemento da nossa gastronomia.

Os queijos portugueses, quer sejam produzidos com leite de ovelha, vaca, cabra ou mistura, variam de região para região em termos de textura, sabor e matéria gorda.

A industria queijeira nacional adaptou receitas originais e tornou possível experienciá-las internacionalmente.

Atualmente, Portugal possui 11 IGPs (Indicação Geográfica Protegida) e 1 IG (Indicação Geográfica, existindo igualmente vários produtos DOP (Denominação de Origem Protegida).

Com o passar dos anos, Portugal conseguiu preservar os seus queijos tradicionais e a indústria tornou também possível oferecer internacionalmente queijos que respeitam as receitas originais, permitindo assim responder às possíveis preferências do consumidor nacional e internacional.

Fresh Soft Cheese
Made from cow, sheep or goat’s milk, portuguese fresh soft cheese ou "Queijo Fresco" comes in whole or skim styles. It is a basic staple in Portuguese meals and is preferably consumed as a side dish or as an entrada for dinner.
Cottage Cheese
Requeijão is the equivalent to ricotta or cottage cheese in Portugal. It can be made from any type of milk like Queijo Fresco but it is more commonly eaten at the end of a meal mixed with something sweet.
Semi-Hard Cheese
Semi-hard or semi-firm portuguese cheeses usually become crumblier and more pungent as they age, but while young they are firm and flavorful. São Jorge DOP, Nisa DOP or Évora DOP are some examples of this type of cheese.
Hard Cheese
Hard or firm cheese are aged for months or years. Examples portuguese hard cheeses include S. Miguel, Serpa or Terrincho Velho DOP.

But you can make it even
more unique!

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